BRAZO DE GITANO DE LIMÓN

INGREDIENTES: 

-6 huevos.
-330 g de azúcar.
-1 pizca de sal.
-150 g de harina Rivercote.
-50 g de almidón.
-1/4 cucharadita de levadura en polvo Belbake.
-Azúcar para trabajar la masa.
-4 hojas de gelatina Belbake.
-4 limones.
-400 g de nata batida Milbona.
-Azúcar en polvo para espolvorear
-Papel de hornear Aromata.

ELABORACIÓN: 

Separar las claras de las yemas. Batir a punto de nieve las claras de huevo con 6 cucharadas de agua fría. Incorporar despacio 180 g de azúcar y la sal; seguir batiendo hasta que la masa brille. Incorporar las yemas de huevo.

Mezclar la harina, el almidón y la levadura en polvo. Tamizarlas en la mezcla anterior y remover con cuidado. Repartir la masa en una bandeja forrada con papel de hornear (aprox. 30 x 40 cm). Precalentar el horno y hornear a 180 °C durante aprox. 20 minutos hasta que la masa se dore ligeramente. Retirar el bizcocho de la bandeja con el papel de hornear. Espolvorear ligeramente con azúcar, cubrir con un paño de cocina limpio y darle la vuelta. Retirar el papel de hornear con cuidado, enrollar el bizcocho por la parte alargada junto con el paño de cocina y dejar enfriar.

Ablandar la gelatina en agua fría. Lavar 1 limón con agua caliente y rallar la corteza. Exprimir 3 limones y medir 175 ml de zumo (si fuese necesario, completar con un poco de agua). Mezclar con el resto del azúcar hasta que se disuelva. Añadir la corteza de limón. Deshacer la gelatina a fuego mínimo, mezclar con un poco de zumo de limón e incorporar la mezcla al resto del zumo de limón. Dejar enfriar hasta que la mezcla comience a solidificar.

Montar la nata e incorporarla a la gelatina de limón. Desenrollar el bizcocho y extender la crema dejando un margen en sus laterales. Volver a enrollar la masa con cuidado y dejar el rollo 3 horas o toda la noche en la nevera para que adquiera consistencia. Antes de servir, lavar con agua caliente el último limón, secarlo y partirlo en rodajas muy finas. Espolvorear el brazo de gitano con abundante azúcar en polvo y decorar con las rodajas de limón las rodajas de limón.

MUSSES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

6 claras

40 gr azúcar

250 gr chocolate del 70% de cacao

PREPARACIÓN:

Montar las claras a punto de nieve.

A medio subir, añadir el azúcar y añadir el chocolate deshecho al baño maría, pero enfriado.

Rellenar una copa tipo martini con la mousse y dejar en la nevera, por lo menos 2 horas antes de servir.

TARTAS DE OLAS DEL DANUVIO

          
INGREDIENTES:

-3 manzanas
-1 plancha de hojaldre
-mantequilla
-azúcar
-mermelada de albaricoque

ELABORACIÓN:

Se pela y descorazona la manzana. Una vez partida por la mitad, se hacen rodajas super finas. Se disponen sobre la plancha de hojaldre. Se pinta con mantequilla fundida y se espolvorea de azúcar. Se hornea hasta que esté dorada a 180º. Cuando se saca del horno y aún caliente se pinta con mermelada de albaricoque (Bebé). Dejar enfriar o consumir calentita, según preferencia.

LA VALL

Somos dos alumnas del colegio La Vall, y este es un proyecto de la optativa de programación, y una de las partes de este blog es relacionado con las diferentes partes y asignaturas del colegio. Por eso, lo queremos relacionar con el comedor, con la asignatura de lengua castellana y con la de matemáticas.

Con el comedor:

todos sabemos que sería imposible hacer cualquier de estos dulçes para las 1800 niñas que somos, pero es comida y es normal relacionarlo con eso. 

Con la asignatura de lengua castellana:   

este blog esta hecho en castellano, con lo qual es fácil relacionarlo con esta asignatura ya que algunas de nuestras profesoras de castellano nos han ayudado ha corregir y a cambiar las faltas. 

Queremos decir que es un texto expositivo. Un texto expositivo informa objetivamente sobre un tema de forma clara, precisa y rigurosa.

Su estructura es:

-INTRODUCCIÓN.

-DESAROLLO.

-CONCLUSIÓN.

Con la asignatura de matemáticas:

también este blog tiene proporciones de peso, entonces como en matemáticas estudiaremos eso, pues lo queremos relacionar con nuestro trabajo.

Aún no podemos explicar nada de las proporciones porque no lo hemos estudiado, pero cuando lo estudiemos, os lo explicaremos.

                               

DONUTS BAÑADOS EN CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 500 g de harina de fuerza.
-10 g de levadura fresca.
-Canela.
-Ralladura de un limón
-1 huevo.
-35 g de azúcar.
-35 g de mantequilla Milbona.
-200 ml de agua.
-300 g de cobertura chocolate blanco
-Colorante alimentario .apto para disolverse en grasas.
-Fideos de azúcar y chocolate Belbake.
-Aceite para freír.

• 
  
• ELABORACIÓN:
• Amasamos durante 10 minutos todos los ingredientes, excepto el agua que la iremos añadiendo poco a poco.
  Dejamos reposar la masa 15 minutos, la estiramos y troquelamos con un aro, haciendo un agujero en el centro; y dejamos fermentar 1 hora a 35ºC.Pasado este tiempo, freímos los donuts en abundante aceite caliente a 180ºC, escurrimos en papel secante y dejamos enfriar.Deshacemos la cobertura de chocolate en el microondas o al baño maría, incorporamos el colorante alimentario y bañamos los donuts. Para acabar, decoramos con los fideos de azúcar.

HELADO DE SANDÍA

INGREDIENTES:

PARA LA SANDÍA:

-227 Gr de sandía sin pepitas y cortada a trozos

-2 cucharadas de yogur natural

-25 Gr de néctar de agave

-15 ml de zumo de limón

PARA LA CAPA DE LIMÓN:

-60 Gr de leche entera

-60 Gr. de agua

-20 ml de zumo de limón

-25 Gr. de néctar de agave

-2 gotas de colorante alimentario verde

EXTRAS

-Perlas de chocolate

PREPARACIÓN:

Batimos la sandía hasta obtener una mezcla homogénea.

Lo colamos y mezclamos con el yogur, el agave y el zumo de limón. Por otro lado, mezclamos la leche, el agua, el zumo de limón y el agave.

Dividimos en dos el líquido y a uno de ellos le agregamos el colorante alimentario y removemos.

Con la ayuda de las pinzas de ZOKU, mojamos las perlas de chocolate en la crema de sandía, y vamos pegando en las paredes del ZOKU.

Agregamos la crema de sandía, dejando un espacio de unos 2.5 cm, con el palo del polo ya introducido. Dejamos que se enfríe bien, y agregamos un poco de limón sin colorante y también dejamos que se enfríe.

Por último, agregamos el limón de color verde para crear la última capa.

Dejamos de 5 a 7 minutos que se enfríe.

Una vez observamos que el polo está sólido, enroscamos el pomo de ZOKU, giramos hasta escuchar un Clack, y ya podemos sacar el polo.

CAKES POP

INGREDIENTES:

-Media tableta de chocolates para postres.
-Media tableta de chocolate blanco.
-Dos cucharadas de mantequilla (para fundir el chocolate).
-Dos cucharadas de queso de untar (para formar la masa),
-Confeti de colores o la decoración que tengamos para ponerlos bonitos!!

PREPARACIÓN:

Una vez frío, en un bol desmigamos el bizcocho, ya vereis que fácil!! Añadimos dos cucharadas de queso de untar y mezclamos con las manos. Cuando la masa sea compacta, empezamos a hacer bolitas, que no sean demasiado grandes porque sino se caerán del palito.
Fundimos unas pastillas de chocolate en el microondas, a golpes de 30 segundos para que no se queme. Primero pinchamos el cake pop, luego mojamos el palito en chocolate y lo volvemos a meter. Cuando los tengamos todos, los metemos un rato en la nevera para que se solidifique el chocolate, y así el palito aguante bien el bizcocho.
Fundimos media tableta de chocolate para postres con una cucharada de mantequilla, a golpes de 30 segundos, con dos o tres golpes es suficiente, movemos y con la temperatura se va fundiendo. Hacemos lo mismo con media tableta de chocolate blanco y una cucharada de mantequilla.
Vamos mojando los Cake Pops en chocolate, y lo decoramos con lo que queramos. Estas decoraciones se venden en cualquier supermercado.

RECETA DE CUPCAKES DE OREO

INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 140 gramos de harina
- 115 gramos de azúcar
- 120 gramos de mantequilla
- 50 gramos de cacao en polvo
- 20 gramos de levadura
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 70 ml de leche
- 5 galletas Oreo trituradas
- Galletas Oreo pequeñas

PREPARACIÓN:

Si os gustan las Cupcakes y las galletas Oreo sin duda alguna vais a disfrutar muchísimo con esta receta, seguro que la preparais más de una vez.  

Su preparación no es nada compleja, de hecho es muy similar al resto de recetas de Cupcakes, pero os la vamos a detallar para facilitaros su preparación todo lo posible. Vamos a comenzar. 

Coge un bol de buen tamaño, no uses uno pequeño donde no quepa todo, sino sólo vas a conseguir tener que fregar otro cacharro más, porque vas a tener que acabar usando otro. Echa en el mismo la harina y la levadura tamizadas, el cacao, las 5 galletas Oreo ralladas y mezcalo todo bien. A continuación vertemos la leche y la vainilla, y batimos a velocidad baja hasta que más o menos todo quede compactado. 

En el vaso de nuestra batidora de varillas vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta que quede una masa cremosa, momento en el que agregamos los huevos uno a uno y sin dejar de removerlo todo. 

Coge el primer bol y añade su contenido al vaso de la amasadora, y ahora tienes que darle un buen amasado, porque tienen que quedar las dos masas completamente compactadas y en foma de crema más o menos homogénea. 

Suponemos que ya habías puesto el horno a precalentar y tienes preparada la bandeja con los papelillos para Cupcakes, por lo que tienes que echar la masa repartida en los mismos, llenando un poco más de la mitad de ellos, para dejar que el resto sirva para que suban lo necesario. 

RECETA DE CUPESCAKES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 100 gramos de mantequilla sin sal

- 240 ml de cacao en polvo

- 100 gramos de azúcar

- 250 gramos de harina de fuerza

- 1 cucharada de levadura

- 1 cucharada de bicarbonato

- Una pizca de sal

- 250 ml de leche

- 2 huevos

PREPARACIÓN:

Esta es una de las recetas más tradicionales para hacer Cupcakes, ya que la base de chocolate es una de las más consumidas junto con la de vainilla, sobre todo porque combinan con muchos otros ingredientes y son de las más simples de elaborar. Vamos con la receta. 

Preparad primero los ingredientes, tenedlos ya a mano en las medidas que os hemos indicado, para que el proceso de elaboración sea más rápido y cómodo. También dejad lista la bandeja del horno, con los papelillos para los Cupcakes puestos en sus correspondientes huecos. Y el horno siempre hay que precalentarlo, a unos 180ºC. Con todo esto ya 

hecho, vamos a ir preparando nuestras bases. 

En un cuenco amplio vamos a tamizar y me mezclar tanto la harina como la levadura, y mezcamos junto al cacao, la sal y el azúcar. Una vez estén mezclados, los echamos en el recipiente donde vayamos a batir. Agregamos la mantequilla y la leche y batimos a velocidad media, hasta conseguir una pasta cremosa. Añadimos los huevos y la vainilla, y removemos lo mejor posible. 

Con esa masa final vamos a rellenar los moldes dónde vayamos a hornear, dejando aproximadamente un tercio de su volumen libre, para que los Cupcakes suban sin salirse demasiado de los mismos. Metemos la bandeja o bandejas en el horno y horneamos durante unos 20 minutos, manteniendo la temperatura a 180ºC, a ser posible con el calor por arriba y por abajo. 

Comprobando antes de sacarlos que están bien hechos por dentro, los dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego los sacamos de los moldes, y apartamos para su posterior decoración. 

Aunque se pueden comer estos Cupcakes de chocolate sin necesidad de decorarlos, lo suyo es darle un toque de decoración que le den mejor aspecto y esa combinación de sabores y texturas típica de los Cupcakes. 

CUP CAKES RED VELVET

INGREDIENTES:

- Mantequilla, 60 gramos

- Un huevo fresco

- Azúcar, 145 gramos

- Buttermilk, 125 ml

- Cacao sin azúcar, una cucharada

- Bicarbonato, media cucharada

- Harina, 145 gramos

- Vinagre, una cucharadita

- Esencia de vainilla

- Cream cheese icing, para decora

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar a preparar estos cupcakes de red velvet tamizando ingredientes como la harina y el cacao sin azúcar. Cuando lo hayamos hecho mezclamos ambos ingredientes. Los puedes tamizar después de mezclarlos si lo prefieres. 

Mientras tanto vamos a encender el horno para que vaya calentándose, así cuando lo necesitemos después no tendremos que esperar, lo ponemos a 180ºC, con el calor por arriba y por debajo

El siguiente paso será colocar la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, en un bol o el vaso de la batidora, junto al azúcar, y lo batimos todo lo mejor posible. Es muy recomendable emplear una batidora automática o un robot de cocina, ya que además de agilizar todo el proceso, ayuda a conseguir un mejor resultado en cuanto a la mezcla final, lo cual es importante porque la masa de los cupcakes será mejor. 

Sin parar de batir los ingredientes anteriores, vamos a ir agregando al vaso tanto el huevo, ligeramente batido, como la cucharadita de esencia o extracto de vainilla. Finalmente incorporamos a la mezcla de harina y cacao y después el buttermilk, y dejamos unos minutos a velocidad media que todo se integre formando una masa homogénea. Un poco antes de acabar de remover con las palas, añadimos una cucharadita de vinagre con bicarbonato. 

Cuando veamos que la mezcla forma una crema suave y sin grumos, cogemos una cuchara de helados si tenemos, o sino una cuchara normal, para repartir la masa por los moldes. Es importante que tengan todas las cápsulas la misma cantidad aproximadamente, nos dos tercios de su capacidad, para que se horneen y suban por igual, lo que facilitará su posterior adorno superior. 

Cuando tengamos todas las cápuslas rellenas con la masa de cupcakes , las meteremos en el horno y horneamos durante unos veinte minutos aproximadamente, comprobando un par de minutos antes de acabar si están bien hechos por dentro, empleando un palillo de dientes o un pincho. Cuando estén listos, los sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos fuera antes de desmoldarlos. 

LENTES Y TIRABUZONES DE HOJALDRE

 INGREDIENTES:

-1 Láminas de hojaldre.
-100 gr de azúcar.
-Canela ( opcional )
-Cacao ( opcional )

ELABORACIÓN:

Espolvorear la lámina de hojaldre con azúcar, incrustarlo con el rodillo a conciencia. Cortar las láminas de hojaldre en rectángulos, triángulos o tiras, dependiendo de la forma deseada. Si se desea, dentro de cada lámina, antes de enroscarla, le podemos poner canela o cacaopara darle un sabor diferente a nuestras lentes. Precalentamos el horno a 180ºC. Hacemos nuestras figuras de hojaldre, y las colocamos en encima de una SILPAT, para que no se peguen en la bandeja de horno.  Horneamos a 180º unos 15minutos o hasta que estén doradas.

PAÑUELOS DE PASTA FILO

                    PAÑUELOS DE PASTA FILO
                  

INGREDIENTES:

Mantequilla 
Azúcar glas

PREPARACIÓN:

Se pinta la hoja de pasta filo con mantequilla derretida y se espolvorea de azúcar glas. 
Se corta a tiras de 5cm de ancho y se enrolla en forma de rosetón. Hornear a 180º.

MINI CROISSANTS

                                         
INGREDIENTES:

-Hojaldre.
-Huevo.
-Chocolate blanco o con leche.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Cogemos una placa de hojaldre, la partimos por la mitad de manera horizontal, y cada una de estas partes en triángulos. Si lleva relleno se pone la punta estrecha del triangulo y se va enrollando hasta el final. Sin relleno es el mismo procedimiento, siempre empezando por la punta estrecha. Batir los huevos, pintar los croissants y hornear.

TARTA FINA DE HOJALDRE

          
INGREDIENTES:

-3 manzanas
-1 plancha de hojaldre
-mantequilla
-azúcar
-mermelada de albaricoque

ELABORACIÓN:

Se pela y descorazona la manzana. Una vez partida por la mitad, se hacen rodajas super finas. Se disponen sobre la plancha de hojaldre. Se pinta con mantequilla fundida y se espolvorea de azúcar. Se hornea hasta que esté dorada a 180º. Cuando se saca del horno y aún caliente se pinta con mermelada de albaricoque (Bebé). Dejar enfriar o consumir calentita, según preferencia.

MOUSSES

en esta entrada encontraras recetas de todo tipo de mousses y cremas

CREMA DE YOGURT CON FRUTAS DE TEMPORADA

MOUSSE DE CHOCOLATE

MOUSSE DE LIMON

MOUSSE DE LIMON

INGREDIENTES:

1 terrina queso Filadelfia

3 limones grandes

150 grs. azúcar

250 grs. nata montada 

PREPARACIÓN:

Mezclar el queso con el azúcar y el zumo. Añadir la ralladura de limón y seguidamente la nata, con mucho cuidado para que no se desmonte. Enfriar en nevera 5 horas antes de servir.

MOUSSE DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES

6 claras

40 gr azúcar

250 gr chocolate del 70% de cacao

PREPARACIÓN

Montar las claras a punto de nieve.

A medio subir, añadir el azúcar y añadir el chocolate deshecho al baño maría, pero enfriado.

Rellenar una copa tipo martini con la mousse y dejar en la nevera, por lo menos 2 horas antes de servir.

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y VAINILLA CON GLASA DE LIMÓN

INGREDIENTES:

175 grs. harina

1,5 cucharada de postre levadura en polvo

175 grs. mantequilla CADI

175 grs. de azúcar

1/2 cucharada de postre de extracto de vainilla

2 huevos grandes a temperatura ambiente

100 grs. de gotas de chocolate blanco 

SIROPE DE LIMÓN:

75 grs.agua

75 grs. azúcar moscovado

1 limón entero (zumo y ralladura)

TOPPING BLANCO:

125 grs. de azúcar glas

1 cucharada sopera de agua

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC 

Pasar la harina por el cedazo (tamiz) junto con la goma xantana y la levadura. Mezclarlo todo muy bien.

Batir la mantequilla o margarina con el azúcar, a mano o a máquina.

Añadir primero un huevo, luego algo de harina de forma envolvente, luego otro huevo y el resto de la harina con cuidado. Mezclar todo cada vez lo justo. Es importante no mezclarlo en exceso. Si batimos en exceso o a máquina, la masa queda más enganchosa y menos ligera.

Añadimos la esencia de vainilla.

La masa ha de tener la humedad suficiente para poderse deslizar de la cuchara con facilidad. Si ves que está muy densa añadir las 1-3 cucharadas de líquido (agua o leche)

Distribuir 50 gr. de masa en cada paperina de cupcake y añadir algunas gotas de chocolate blanco con ayuda de una cucharita y las hundimos un poquito en la masa.

Una vez colocada la masa igualamos la superficie del cupcake

SIROPE DE LIMÓN:

Se realiza un almibar hirviendo el agua con el azúcar y una vez frío se le añade el zumo  (2-3 c.s.) y la ralladura de limón.

Regar con 2-4 cucharadas soperas cada cupcake. Así pueden durar hasta 5 días si se cubren totalmente con el topping y utilizamos paperinas metálicas o poco porosas para el bizcocho.

TOPPING BLANCO:
Se pasa el azúcar glass por cedazo y se le añade el agua. Si no gusta la consistencia añadir más agua. La idea es que quede una glasa bastante espesa Decorar los cupcakes con el topping con una cuchara o con ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda del número 2 ó 3 

BASICOS

BASICOS

melindros

TARTA DE ALBARICQUE Y CRUMBLE

BRAZO DE GITANO RELLENO DE TRUFA

TARTA FINA DE HOJALDRE

MINI CROISSIANTS

LENTES Y TIRABUZONES DE HOJALDRE

PAÑUELOS DE PASTA DE FILO

RECETA SABLÉE VIENNOISE

INGREDIENTES:

-225 grs.
-190 grs mantequilla temp. ambiente
-70 grs. azúcar glas
-30 grs. de clara
-Una pizca de sal
-Media cucharadita de pasta de vainilla

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Se le añaden sal, azúcar y la pasta de vainilla. Se remueve bien. Añadimos las claras de huevo hasta que quede una masa homogénea y finalmente se agrega la harina tamizada.
Cuando la masa está homogénea la introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada de aproximadamente 1/2 cm de apertura.En una placa de horno forrada con un tapete de silicona o bien papel vegetal dibujaremos como una "S". Hay que disponerlas un poco separadas ya que en el horno se extenderá bastante la masa.
Se hornean a 180ºdurante un cuarto de hora o hasta que queden de un bonito colordorado.
Lo ideal, conservarlas en una caja de metal con gel de sílice para evitar que se humedezcan.

TARTA DE ALBARICQUE Y CRUMBLE

BASE:

-120 grs. mantequilla
-60 grs. Azúcar glas
-1 yema
-210 grs. harina aproximadament

Relleno

-Mermelada de albaricoque (o fruto rojo)

Crumble:

-140 grs. harina
-100 grs. azúcar
-100 grs. mantequilla
-8 grs. canela

PASTA DE BASE:

Se trabaja la mantequilla pomada y el azúcar hasta obtener masa homogénea. Añadir el huevo y tamizar la harina. Mezclar con cornalina para no calentar la masa, chafando y al final de todo amasar un poco con las manos. No es bueno amasar mucho con las manos puesto que al llevar mucha mantequilla, tiende a admitir mucha más harina de la que debiera.
Estirar la masa con rodillo sobre una silpat y disponerla en un molde bajo de tarta de unos 24 cm de diámetro, previamente camisado.  Pinchar con tenedor y hornear 15 -20 min. a 180º. El canto ha de quedar algo cocido pero no muy dorado. Reservar.Mientras realizaremos el crumble:Para ello se corta la mantequilla fria a trocitos pequeños. Se añade el azúcar y la harina. Con las manos se va frotando la totalidad de los ingredientes hasta que se formen unas bolitas de masa. A esas bolitas llamaremos crumble.
Una vez horneada la base, se rellena con la mermelada de albaricoque y se coloca por encima el crumble.Se hornea en el horno a 180º hasta que quede ligeramente tostado por encima y se retira del horno.Una vez frío estará listo para consumir.

MINICUPCAKES DE ZANAHORIA CON TOPPING DE CREMA DE QUESO.

INGREDIENTES:

-250 grs. zanahorias.

-150 grs. avellanas.
-150 grs. almendras.
-130 grs. de azúcar.
-5 huevos.
-75 grs. harina.
-1 ralladura del limón..
-1 cucharadita Royal.
-Topping queso crema.
-120 grs. mantequilla pomada.
-300 grs. lustre.
-Ralladura de naranja.
-120 grs. queso crema.

ELABORACIÓN:

Se lavan, pelan y rallan las zanahorias. Se pican las almendras y avellanas hasta convertirlas en polvo. Se juntan yemas, azúcar y raspadura de limón y se bate enérgicamente con las varillasEn otro bol a parte se mezclan los secos: la levadura, harina, almendras y avellanas con las zanahorias.Se mezclan ambos preparados hasta obtener una masa homogénea.
Finalmente, las claras se montan a punto de nieve y se incorporan a la mezcla anteriorcortando. Es importante no dejemos trozos blancos de clara sin mezclar para evitar zonas esponjadas y sin sabor en los cupcakes.introducimos el preparado en una manga pastelera y se rellenan las cápsulas de papel previamente dispuestas en el molde de 12 cupcakes grandes o 24 minicupcakesNunca llenaremos las cápsulas más de 2/3 partes de su capacidadHornear a 180º durante 15 ó 20 min. o hasta que estén doradas por encima.Dejar enfriar en una rejilla antes de añadir el topping.

Para el topping:

Mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir la ralladura de naranja y finalmente el queso crema.
Una vez fríos los cupcakes, pueden cubrirse con el topping de queso crema o bien decorarse con manga pastelera si tiene consistencia suficiente. Para ello debe de haber reposado en nevera.

CUPCAKES

CUPCAKES

MINICUPCAKES DE ZANAHORIA CON TOPPING DE CREMA DE QUESO

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y VAINILLA CON GLASA DE LIMÓN
cupcakes red valved
Receta de Cupcakes de Chocolate

BIZCOCHO CUATRO CUARTOS

INGREDIENTES:

-200 grs. mantequilla.
-200 grs. azúcar.
-200 grs. harina.
-4 huevos.
-Chorrito de ron.
-Ralladura de limón.
-4 c.p. de levadura Royal.
-100 grs. de chips de chocolate.

PREPARACIÓN:

Mezclar mantequilla con azúcar. Añadir yemas, ron, raspaduras de limón y mezclar
bien. Finalmente, añadir la levadura con la harina .
Montar claras a punto de nieve y añadir cortando a la masa anterior. Introducir en un
molde camisado parte de la masa e ir espolvoreando los chips de chocolate por
encima, acabar de rellenar el molde y volver a espolvorear con el chocolate. Hornear a
180º durante 45 min.
Variante amarmolada:
100 grs. de chocolate fundido ó 1 c.s. de cacao en polvo
Una vez se ha obtenido la masa final para hornear, se separan 3 cucharadas de masa
que se mezclan con el cacao o chocolate fundido
Camisar el molde y alternar cucharada de masa blanca con una de masa de chocolate
hasta finalizar ambas masas rellenando el molde. Hornear 45 min a 180º. Espolvorear
con azúcar glass.

BIZCOCHO DE YOGUR

• INGREDIENTES:
• 
  
• -3 huevos 
• -1 yogur 
• -aceite de oliva (1 medida del yogur) 
• -azúcar (2 medidas de yogur) 
• -harina (3 medidas de yogur) 
• -1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear) 
• -1 cucharada de azúcar glas 
• -harina y mantequilla para untar el molde

PREPARACIÓN:

Casca los huevos, colócalos en un bol grande con el azúcar y bate bien con una varilla manual (si no tienes varilla, puedes utilizar una cuchara de madera). Añade el yogur y el aceite y sigue batiendo. Tamiza (pasa por el colador para que coja aire), la levadura (o polvo para hornear) y la harina, sobre la masa y mezcla bien.haz una masa on la mantequilla deretida y media cucharada de harina unta el molde y vierte dentro la masa. Introduce en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 40 minutos.Apaga el horno, retira el bizcocho y deja que se temple. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmóldalo. Espolvorea el bizcocho de yogur con un poco de azúcar glas y sirve el bizcocho de yogur.

Consejo:

si quieres puedes quitar media cucharada de harina i poner cacao en polvo así sabrá a chocolate