DONUTS BAÑADOS EN CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 500 g de harina de fuerza.
-10 g de levadura fresca.
-Canela.
-Ralladura de un limón
-1 huevo.
-35 g de azúcar.
-35 g de mantequilla Milbona.
-200 ml de agua.
-300 g de cobertura chocolate blanco
-Colorante alimentario .apto para disolverse en grasas.
-Fideos de azúcar y chocolate Belbake.
-Aceite para freír.

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• ELABORACIÓN:
• Amasamos durante 10 minutos todos los ingredientes, excepto el agua que la iremos añadiendo poco a poco.
  Dejamos reposar la masa 15 minutos, la estiramos y troquelamos con un aro, haciendo un agujero en el centro; y dejamos fermentar 1 hora a 35ºC.Pasado este tiempo, freímos los donuts en abundante aceite caliente a 180ºC, escurrimos en papel secante y dejamos enfriar.Deshacemos la cobertura de chocolate en el microondas o al baño maría, incorporamos el colorante alimentario y bañamos los donuts. Para acabar, decoramos con los fideos de azúcar.

HELADO DE SANDÍA

INGREDIENTES:

PARA LA SANDÍA:

-227 Gr de sandía sin pepitas y cortada a trozos

-2 cucharadas de yogur natural

-25 Gr de néctar de agave

-15 ml de zumo de limón

PARA LA CAPA DE LIMÓN:

-60 Gr de leche entera

-60 Gr. de agua

-20 ml de zumo de limón

-25 Gr. de néctar de agave

-2 gotas de colorante alimentario verde

EXTRAS

-Perlas de chocolate

PREPARACIÓN:

Batimos la sandía hasta obtener una mezcla homogénea.

Lo colamos y mezclamos con el yogur, el agave y el zumo de limón. Por otro lado, mezclamos la leche, el agua, el zumo de limón y el agave.

Dividimos en dos el líquido y a uno de ellos le agregamos el colorante alimentario y removemos.

Con la ayuda de las pinzas de ZOKU, mojamos las perlas de chocolate en la crema de sandía, y vamos pegando en las paredes del ZOKU.

Agregamos la crema de sandía, dejando un espacio de unos 2.5 cm, con el palo del polo ya introducido. Dejamos que se enfríe bien, y agregamos un poco de limón sin colorante y también dejamos que se enfríe.

Por último, agregamos el limón de color verde para crear la última capa.

Dejamos de 5 a 7 minutos que se enfríe.

Una vez observamos que el polo está sólido, enroscamos el pomo de ZOKU, giramos hasta escuchar un Clack, y ya podemos sacar el polo.

CAKES POP

INGREDIENTES:

-Media tableta de chocolates para postres.
-Media tableta de chocolate blanco.
-Dos cucharadas de mantequilla (para fundir el chocolate).
-Dos cucharadas de queso de untar (para formar la masa),
-Confeti de colores o la decoración que tengamos para ponerlos bonitos!!

PREPARACIÓN:

Una vez frío, en un bol desmigamos el bizcocho, ya vereis que fácil!! Añadimos dos cucharadas de queso de untar y mezclamos con las manos. Cuando la masa sea compacta, empezamos a hacer bolitas, que no sean demasiado grandes porque sino se caerán del palito.
Fundimos unas pastillas de chocolate en el microondas, a golpes de 30 segundos para que no se queme. Primero pinchamos el cake pop, luego mojamos el palito en chocolate y lo volvemos a meter. Cuando los tengamos todos, los metemos un rato en la nevera para que se solidifique el chocolate, y así el palito aguante bien el bizcocho.
Fundimos media tableta de chocolate para postres con una cucharada de mantequilla, a golpes de 30 segundos, con dos o tres golpes es suficiente, movemos y con la temperatura se va fundiendo. Hacemos lo mismo con media tableta de chocolate blanco y una cucharada de mantequilla.
Vamos mojando los Cake Pops en chocolate, y lo decoramos con lo que queramos. Estas decoraciones se venden en cualquier supermercado.

RECETA DE CUPCAKES DE OREO

INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 140 gramos de harina
- 115 gramos de azúcar
- 120 gramos de mantequilla
- 50 gramos de cacao en polvo
- 20 gramos de levadura
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 70 ml de leche
- 5 galletas Oreo trituradas
- Galletas Oreo pequeñas

PREPARACIÓN:

Si os gustan las Cupcakes y las galletas Oreo sin duda alguna vais a disfrutar muchísimo con esta receta, seguro que la preparais más de una vez.  

Su preparación no es nada compleja, de hecho es muy similar al resto de recetas de Cupcakes, pero os la vamos a detallar para facilitaros su preparación todo lo posible. Vamos a comenzar. 

Coge un bol de buen tamaño, no uses uno pequeño donde no quepa todo, sino sólo vas a conseguir tener que fregar otro cacharro más, porque vas a tener que acabar usando otro. Echa en el mismo la harina y la levadura tamizadas, el cacao, las 5 galletas Oreo ralladas y mezcalo todo bien. A continuación vertemos la leche y la vainilla, y batimos a velocidad baja hasta que más o menos todo quede compactado. 

En el vaso de nuestra batidora de varillas vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar, hasta que quede una masa cremosa, momento en el que agregamos los huevos uno a uno y sin dejar de removerlo todo. 

Coge el primer bol y añade su contenido al vaso de la amasadora, y ahora tienes que darle un buen amasado, porque tienen que quedar las dos masas completamente compactadas y en foma de crema más o menos homogénea. 

Suponemos que ya habías puesto el horno a precalentar y tienes preparada la bandeja con los papelillos para Cupcakes, por lo que tienes que echar la masa repartida en los mismos, llenando un poco más de la mitad de ellos, para dejar que el resto sirva para que suban lo necesario. 

RECETA DE CUPESCAKES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 100 gramos de mantequilla sin sal

- 240 ml de cacao en polvo

- 100 gramos de azúcar

- 250 gramos de harina de fuerza

- 1 cucharada de levadura

- 1 cucharada de bicarbonato

- Una pizca de sal

- 250 ml de leche

- 2 huevos

PREPARACIÓN:

Esta es una de las recetas más tradicionales para hacer Cupcakes, ya que la base de chocolate es una de las más consumidas junto con la de vainilla, sobre todo porque combinan con muchos otros ingredientes y son de las más simples de elaborar. Vamos con la receta. 

Preparad primero los ingredientes, tenedlos ya a mano en las medidas que os hemos indicado, para que el proceso de elaboración sea más rápido y cómodo. También dejad lista la bandeja del horno, con los papelillos para los Cupcakes puestos en sus correspondientes huecos. Y el horno siempre hay que precalentarlo, a unos 180ºC. Con todo esto ya 

hecho, vamos a ir preparando nuestras bases. 

En un cuenco amplio vamos a tamizar y me mezclar tanto la harina como la levadura, y mezcamos junto al cacao, la sal y el azúcar. Una vez estén mezclados, los echamos en el recipiente donde vayamos a batir. Agregamos la mantequilla y la leche y batimos a velocidad media, hasta conseguir una pasta cremosa. Añadimos los huevos y la vainilla, y removemos lo mejor posible. 

Con esa masa final vamos a rellenar los moldes dónde vayamos a hornear, dejando aproximadamente un tercio de su volumen libre, para que los Cupcakes suban sin salirse demasiado de los mismos. Metemos la bandeja o bandejas en el horno y horneamos durante unos 20 minutos, manteniendo la temperatura a 180ºC, a ser posible con el calor por arriba y por abajo. 

Comprobando antes de sacarlos que están bien hechos por dentro, los dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego los sacamos de los moldes, y apartamos para su posterior decoración. 

Aunque se pueden comer estos Cupcakes de chocolate sin necesidad de decorarlos, lo suyo es darle un toque de decoración que le den mejor aspecto y esa combinación de sabores y texturas típica de los Cupcakes. 

CUP CAKES RED VELVET

INGREDIENTES:

- Mantequilla, 60 gramos

- Un huevo fresco

- Azúcar, 145 gramos

- Buttermilk, 125 ml

- Cacao sin azúcar, una cucharada

- Bicarbonato, media cucharada

- Harina, 145 gramos

- Vinagre, una cucharadita

- Esencia de vainilla

- Cream cheese icing, para decora

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar a preparar estos cupcakes de red velvet tamizando ingredientes como la harina y el cacao sin azúcar. Cuando lo hayamos hecho mezclamos ambos ingredientes. Los puedes tamizar después de mezclarlos si lo prefieres. 

Mientras tanto vamos a encender el horno para que vaya calentándose, así cuando lo necesitemos después no tendremos que esperar, lo ponemos a 180ºC, con el calor por arriba y por debajo

El siguiente paso será colocar la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, en un bol o el vaso de la batidora, junto al azúcar, y lo batimos todo lo mejor posible. Es muy recomendable emplear una batidora automática o un robot de cocina, ya que además de agilizar todo el proceso, ayuda a conseguir un mejor resultado en cuanto a la mezcla final, lo cual es importante porque la masa de los cupcakes será mejor. 

Sin parar de batir los ingredientes anteriores, vamos a ir agregando al vaso tanto el huevo, ligeramente batido, como la cucharadita de esencia o extracto de vainilla. Finalmente incorporamos a la mezcla de harina y cacao y después el buttermilk, y dejamos unos minutos a velocidad media que todo se integre formando una masa homogénea. Un poco antes de acabar de remover con las palas, añadimos una cucharadita de vinagre con bicarbonato. 

Cuando veamos que la mezcla forma una crema suave y sin grumos, cogemos una cuchara de helados si tenemos, o sino una cuchara normal, para repartir la masa por los moldes. Es importante que tengan todas las cápsulas la misma cantidad aproximadamente, nos dos tercios de su capacidad, para que se horneen y suban por igual, lo que facilitará su posterior adorno superior. 

Cuando tengamos todas las cápuslas rellenas con la masa de cupcakes , las meteremos en el horno y horneamos durante unos veinte minutos aproximadamente, comprobando un par de minutos antes de acabar si están bien hechos por dentro, empleando un palillo de dientes o un pincho. Cuando estén listos, los sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos fuera antes de desmoldarlos. 

LENTES Y TIRABUZONES DE HOJALDRE

 INGREDIENTES:

-1 Láminas de hojaldre.
-100 gr de azúcar.
-Canela ( opcional )
-Cacao ( opcional )

ELABORACIÓN:

Espolvorear la lámina de hojaldre con azúcar, incrustarlo con el rodillo a conciencia. Cortar las láminas de hojaldre en rectángulos, triángulos o tiras, dependiendo de la forma deseada. Si se desea, dentro de cada lámina, antes de enroscarla, le podemos poner canela o cacaopara darle un sabor diferente a nuestras lentes. Precalentamos el horno a 180ºC. Hacemos nuestras figuras de hojaldre, y las colocamos en encima de una SILPAT, para que no se peguen en la bandeja de horno.  Horneamos a 180º unos 15minutos o hasta que estén doradas.